Mr. Toi Peaberry

100% Robusta Peaberry
Röstgrad: mittel | Brühmethode: Siebträger, Vollautomat

Die Peaberries sind eine natürliche Mutation, bei der die Kaffeepflanze nur einen Samen pro Kirsche produziert, die vollgepackt ist mit Nährstoffen. Ein äußerst süßer und aromatischer Robusta mit Geschmacksnoten von Weingummi und Vanillecreme.

1. Die Kirschen werden von Hand gepflückt, sortiert und für mehr als 70 Stunden in Edelstahltanks zur Fermentation gebracht. Diese befinden sich in einem klimatisch kontrollierten Container, den Mr. Toi extra für diese Aufbereitungsmethode hat fertigen lassen.

2.   Danach werden die Kirschen für etwa 20 Tage getrocknet. Während des Trocknungsprozesses werden die Kirschen regelmäßig bewegt, um ein gleichmäßiges Trocknen der Bohnen zu gewährleisten.

3.   Nach dem Trocknungsprozess wird der Kaffee entpulpt, visuell sortiert und Peaberries von den restlichen Bohnen getrennt.

Dieser sortenreine Kaffee ist mitteldunkel geröstet, kreiert dadurch einen vollmundigen Körper und hebt besonders seine Nougat-Vanille-Nuss Noten hervor. Eine Offenbarung im Espresso. Ein hochgenuss als Kaffee.

SCA Punkte: 84,75
Sorte: 100% Canephora
Varietät: Robusta 138
Herkunft: Vietnam / Bao Loc
Anbauhöhe: 900m - 1.000m
Importeur: cumpa

Autark angebaut. Transparent gehandelt.