Kayon Mountain

Kaffee
Röstgrad: mittel | Brühmethode: Vollautomat, Stempelkanne, Aeropress

Als Geburtsort des Arabica-Kaffees genießt Äthiopien einen beinahe legendären Status. Im Gegensatz zu den meisten anderen Kaffeeanbauländern wurde die Pflanze nicht durch die Kolonialisierung als Nutzpflanze eingeführt. Stattdessen ist der Anbau, die Verarbeitung und der Genuss von Kaffee Teil des täglichen Lebens, und das schon seit die Bäume wild in den Wäldern wuchsen.

Die 300 hektar große Kayon Mountain Coffee Farm ist seit 2012 im Besitz von Ismael Hassen Aredo und seiner Familie. Ismael beschäftigt 25 festangestellte Personen in Vollzeit- und 300 Saisonarbeiter. Die Farm bietet kostenlose Transportdienste sowie finanzielle Unterstützung für den Bau von Schulen und Verwaltungsgebäuden für die Gemeinde. Die Farm konkurriert mit dem nahegelegenen Bergbau um Saisonarbeitskräfte, so dass Ismael den Pflückern höhere Löhne zahlt, um ihnen einen Anreiz zu schaffen.

Die Kayon Mountain Farm verfügt über eine Baumschule und nutzt den Schatten von Akazien und anderen einheimischen Bäumen um den Kaffee besonders schonend heranreifen zu lassen um damit das gesamte Spektrum der Bohnen zu entfalten.

Mittlerer Röstgrad, dadurch vollmundig und säurearm. Ein außerordentlich aromatischer Kaffee mit Rosen im Geschmack und fruchtiger Süße. Ein Kaffee der ursprünglichen Art.

SCA Punkte: 84,00
Sorte: 100% Arabica
Varietät: diverse, ursprüngliche Varietäten
Herkunft: Äthiopien/ Guji
Anbauhöhe: 1.900m - 2.200m
Projekt: Single Farm Coffee
Importeur: Cafe Imports Europe

Autark angebaut. Transparent gehandelt.